「新潟まぜそば たねや」
とは？

「温かい白米に、たくさんのおかずをのせてご飯を味わう喜び」

想像するだけで笑顔になるようなそんな情景からヒントを得て、新潟まぜそば たねやは誕生しました。製法にこだわったほかほかの米粉麺に、ご馳走をのせて楽しめる最高の「一皿」をご提供しています。

こだわり

麺

長年、米菓で培った技術を元に、２０１９年より『米粉の美味さを最大限に引き出す』をテーマに開発。3年かけてつくりだした麺は、純白の米粉麺。超圧縮製法により、モチモチ、ツルツルの食感を実現

かえし

新潟まぜそばの味の決め手は「かえし」。創業１８０年老舗醤油蔵が造る大豆を丸ごとつかった味わいの深い木桶仕込醤油や、佐渡あごだし醤油を中心に、拘りの醤油を調合。そこに、みりん、煮干しなどをじっくり煮込み、独自の「かえし」を作りあげました

香味油

豚の脂から抽出した厳選のラードや、鶏の皮や脂から丹念に抽出した鶏油。それらの油をつかい、大蒜、生姜、葱などを調合し、一皿一皿に、極上の香味油を作りあげました

卵

「中条たまご」の月齢により飼料配合にこだわった「太陽のビタミン卵」を使用。新潟県産の米粉からなる米粉麺と相性抜群の濃厚な黄身に弾力のある白身、旨味たっぷりの卵です

焼豚

新潟県産の豚、和豚もちぶたの「腕肉」を、皮付きのまま一本使用。４時間煮込んで出来上がった焼豚は、味がしっかりと染み込みトロッとした食感に、そして皮がテリっと鮮やかに仕上がり、見た目にも華やかな一品

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店舗情報

住所
新潟県新潟市中央区万代1-3-30
万代シルバーホテルビル 2F
営業時間
11:00～20:00　日曜営業